« Je suis toujours impressionnée par notre capacité à nous adapter »
Elle est le visage du restaurant Um Plateau sur les hauteurs des rives de Clausen, de l’établissement Tempo adjoint à la Philharmonie et de l’enseigne nationale Cocottes... À 48 ans, Stéphanie Jauquet est ce que l’on appelle une cheffe d’entreprise accomplie. Le temps d’un afterwork, elle évoque avec nous, dans une ambiance décontractée, son évolution, le développement de ses activités et la transformation de son métier, notamment dans le contexte de la crise sanitaire actuelle.